Asegurarte de que mantienes un estilo de vida saludable es clave para gozar de buena salud. La comida es una parte importante de ello, por lo que es prioritario comer sano y rico. Estas 10 recetas fáciles y deliciosas son estupendas para cualquiera que busque comer de forma saludable y mantener una dieta equilibrada.
Tacos de salmón
Para preparar estos deliciosos y saludables tacos, necesitarás 170 gramos de salmón, 2 tortillas de maíz, 1/4 de taza de lechuga picada, 1/8 de aguacate, 1 tomate, 1 cucharada de zumo de lima recién exprimido, 1 cucharada de cilantro fresco picado, 1 cucharadita de ajo en polvo, sal y pimienta.
Precalienta la parrilla a fuego medio y sazona el salmón con sal, pimienta y ajo en polvo. Cocina el salmón 15 minutos, o hasta que esté opaco y ligeramente carbonizado. Cuando esté cocido, déjalo reposar unos minutos antes de desmigarlo con un tenedor.
Mientras tanto, en otro bol, añade el zumo de lima y el cilantro a la lechuga en tiras. Pica el tomate y el aguacate y resérvalos. Calienta las tortillas sobre la parrilla unos segundos. Para terminar, monta los tacos; rellena cada tortilla con la mezcla de lechuga picada, ensalada de tomate y aguacate, y salmón desmigado.
Ensalada de Quinoa
La receta de esta ensalada de quinoa está repleta de deliciosos y nutritivos ingredientes. Necesitarás 1 taza de quinoa, 1/2 taza de pepino cortado en dados, 1/2 taza de tomates cherry o uva, 1/4 de taza de queso feta desmenuzado, 2 cucharadas de perejil recién picado, 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
Empieza por enjuagar la quinoa con agua fría. En una olla mediana, lleva 2 tazas de agua a ebullición y añade la quinoa. Tapa y cocina a fuego lento 15 minutos, o hasta que se haya absorbido todo el líquido. Retira del fuego y deja reposar unos minutos al vapor.
Mientras tanto, en un bol grande, combina el pepino, los tomates, el queso feta y el perejil. En un bol pequeño, bate el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta. Vierte el aliño sobre la ensalada y revuelve para que se impregnen. Refrigera durante al menos 30 minutos para que se mezclen los sabores.
Sopa de Verduras Asadas
Esta Sopa de Verduras Asadas está llena de deliciosas y sanas verduras. Necesitarás 1 boniato, 1 chirivía, 1 zanahoria, 1 pimiento amarillo, 1/2 cebolla roja, 1 cucharada de aceite de oliva, 4 tazas de caldo de verduras, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de tomillo seco, sal y pimienta.
Precalienta el horno a 200 ºC (400 °F). Pela y corta las verduras en trozos de 2 pulgadas y colócalas en una bandeja para hornear. Rocíalas con el aceite de oliva y sazónalas con sal, pimienta, ajo en polvo y tomillo. Dale la vuelta para que se reboce y ásalas 20 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
En una olla grande, añade las verduras asadas y el caldo de verduras. Llévalo a ebullición y cuece a fuego lento 10 minutos, o hasta que las verduras estén hechas. Utiliza una batidora de mano para batir la sopa hasta que quede fina y suave. Ajusta los condimentos al gusto y sirve caliente.
Salteado de Veggie
El Salteado de Veggie es una opción de comida rápida, fácil y deliciosa, llena de nutrientes. Para esta receta, necesitarás 2 tazas de verduras surtidas, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa sriracha, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo cortado en láminas finas, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado y 1/4 de taza de cebolla verde picada.
En un wok grande o en una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el ajo y el jengibre y cocina 1 minuto, o hasta que desprenda aroma. Añade las verduras surtidas y cocina 5 minutos, o hasta que estén tiernas pero crujientes.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja y la sriracha. Vierte la salsa sobre las verduras y cocina 2 minutos más. Por último, adorna con las cebolletas y sirve caliente.
Pollo asado y boniato
Esta receta de pollo asado y boniato es un plato delicioso y sano que constituye una gran cena entre semana. Necesitarás 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, 1 boniato, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de pimentón, sal y pimienta.
Prepara el horno a 200 ºC (400 ºF). Pela el boniato y córtalo en trozos de 2,5 cm. Coloca el boniato en un bol grande y rocíalo con el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Sacúdelo para que se mezcle y resérvalo.
Coloca las pechugas de pollo en una fuente para horno y espolvoréalas con sal y pimienta. Distribuye uniformemente el boniato alrededor del pollo. Hornea 30 minutos o hasta que el pollo esté bien hecho y el boniato tierno. Sirve caliente.
Ensalada griega
Esta receta de ensalada griega está llena de ingredientes deliciosos y frescos. Necesitarás 2 tazas de lechuga, 1/2 pepino inglés, 1/2 cebolla morada, 12 tomates cherry o uva, 1/4 taza de aceitunas fournceri sin hueso, 1/4 taza de queso feta desmenuzado, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido, 1 cucharadita de orégano seco, sal y pimienta.
En un bol grande, combina la lechuga, el pepino, la cebolla, los tomates, las aceitunas y el queso feta. En un bol pequeño, bate el aceite de oliva, el zumo de limón, el orégano, la sal y la pimienta. Vierte el aliño sobre la ensalada y revuélvelo para que se mezclen. Refrigera durante al menos 30 minutos para que se mezclen los sabores.
Pechuga de Pollo Rellena de Espinacas y Alcachofas
Esta receta de Pechuga de Pollo Rellena de Espinacas y Alcachofas es una opción deliciosa y saludable para una cena de fiesta. Necitarás 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, 1 taza de espinacas cocidas, 1 taza de corazones de alcachofa en conserva, 1/4 de taza de queso feta desmenuzado, 1/4 de taza de queso parmesano rallado, 1/4 de taza de tomates secados al sol, 1 cucharada de orégano, 1 cucharadita de ajo en polvo, sal y pimienta.
Prepara el horno a 175 °C (350 °F). En un bol grande, combina las espinacas, los corazones de alcachofa, el queso feta, el queso parmesano, los tomates secados al sol, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
Coloca las pechugas de pollo en una tabla de cortar y córtales una hendidura en el centro de cada pechuga, con cuidado de no cortar hasta el final. Divide la mezcla de espinacas y alcachofas entre los filetes de pollo y úsalos palillos para cerrar los bordes abiertos. Hornea 30 minutos o hasta que el pollo esté bien hecho. Saca los palillos antes de servir.
Ensalada de aguacate y judías negras
Esta ensalada de aguacate y judías negras es una opción deliciosa y sana como plato acompañante. Necitarás 1 lata de judías negras, 1 aguacate, 1 tomate, 1/4 taza de cebolla roja picada, 1/4 taza de cilantro picado, 2 cucharadas de zumo de lima recién exprimido, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de ajo en polvo, sal y pimienta.
Empieza escurriendo y enjuagando las judías negras y colocándolas en un bol grande. Corta el aguacate y el tomate en dados y añádelos a las judías. Añade la cebolla roja y el cilantro y mezcla bien. En un bol pequeño, bate el zumo de lima, el aceite de oliva, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien. Sirve frío.
Parfait de Yogur y Bayas
Este Parfait de Yogur y Bayas es una opción deliciosa y sana para el desayuno o la merienda. Necitarás 2 tazas de yogur desnatado natural, 1/2 taza de granola, 1/2 taza de bayas variadas y 1/4 taza de miel.
Empieza poniendo la mitad de la miel en el fondo de un bol pequeño o un vaso.
Este Parfait de Yogur y Bayas es una opción deliciosa y sana para el desayuno o la merienda.
Ingredientes (para 1 porción):
- 2 tazas de yogur desnatado natural
- ½ taza de granola
- ½ taza de bayas variadas (fresas, arándanos, frambuesas)
- ¼ taza de miel o sirope de agave (opcional)
Instrucciones:
- Capa base: En un vaso o bol pequeño, vierte una cucharada de miel en el fondo.
- Primera capa: Añade una capa de yogur (aproximadamente ½ taza).
- Granola y frutas: Espolvorea granola y luego coloca una capa de bayas.
- Repetir: Vierte otra cucharada de miel, seguida de yogur, granola y bayas.
- Finalizar: Termina con un toque de miel y unas bayas frescas por encima para decorar.
- Refrigerar (opcional): Si prefieres un parfait más frío, déjalo en la nevera 10-15 minutos antes de servir.
¡Listo! Un desayuno nutritivo, fresco y lleno de texturas.