En todo el mundo se conoce la ensalada César como un plato icónico en el mundo de la gastronomía. Se cree que ha originado en México por los inmigrantes italianos, la ensalada César cuenta con una historia y una receta tradicional, que puedes hacer en casa.
Esta ensalada es sencilla, pero deliciosa. Suele estar compuesta de lechuga romana, picatostes, queso parmesano rallado y una salsa César única preparada con ingredientes como anchoas, zumo de limón, huevo y aceite de oliva virgen extra. En algunas versiones también se pueden añadir trocitos de bacón.
En este artículo, usted aprenderá la guía paso a paso para preparar la clásica ensalada César en casa.
Ingredientes:
Para el aliño
– 3 filetes de anchoa
– 1 diente de ajo picado
– ¼ de taza de zumo de limón
– 1 yema de huevo crudo
– 1 cucharadita de mostaza de Dijon
– ½ taza de aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta negra al gusto
Para la ensalada
– 1 cogollo de lechuga romana, lavado y troceado
– 1 taza de picatostes
– ¾ de taza de queso parmesano rallado
Preparación:
Para el aliño
1. En un batidor o procesador de alimentos, mezcle la anchoa, el ajo, el zumo de limón, la yema de huevo, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta.
2. Procese la mezcla a velocidad media hasta que esté bien combinada.
3. Añada lentamente el aceite de oliva, y continúe procesando hasta que la mezcla se vuelva espesa y cremosa. Reservar.
Para la ensalada
1. En un bol grande, mezcle la lechuga romana, los picatostes y el queso parmesano rallado.
2. Vierta el aliño sobre la ensalada y mézclelo suavemente.
3. ¡Sírvalo inmediatamente y disfrute!
Consejos y variaciones:
– Si no le gustan las anchoas, puede omitirlas y utilizar en su lugar salsa Worcestershire para un sabor similar.
– Pruebe a añadir tiras de pollo a la parrilla o asadas para hacer una ensalada más contundente.
– Para un extra de crujiente, pruebe a utilizar trocitos de bacon caseros o comprados en la tienda.
– Utilice zumo de limón recién exprimido para obtener el mejor sabor.
Conclusión
La ensalada César tradicional es una gran opción para prepararla en cualquier época del año. Con su aderezo único a base de anchoas, zumo de limón, huevo y aceite de oliva virgen extra, ingredientes clásicos de la ensalada como la lechuga romana, los picatostes y el queso parmesano rallado, esta ensalada es sencilla pero muy deliciosa.
Ahora que conoces la guía paso a paso para preparar la ensalada César clásica, ya puedes empezar a disfrutar de esta receta tradicional en casa. Recuerda que esta ensalada es personalizable, por lo que puedes añadir u omitir cualquier ingrediente según tu gusto. Disfruta de tu ensalada.